Tagliata di manzo con funghi porcini
- Pubblicato in Carni ai ferri
Il taglio giusto del filetto di manzo, una cottura che lasci la carne all’interno rosata ma non troppo cotta e asciutta. Il tutto sommerso di funghi porcini di prima scelta.
Il taglio giusto del filetto di manzo, una cottura che lasci la carne all’interno rosata ma non troppo cotta e asciutta. Il tutto sommerso di funghi porcini di prima scelta.
Un piatto classico della cucina abruzzese, dai sapori di montagna, del sottobosco dove nascono i sapori spontanei dei funghi porcini e dei tartufi.
Una pasta ripiena fatta in casa condita dai sapori del sottobosco, per unire le diverse anime della cucina abruzzese. Fatta di prodotti della pastorizia e della montagna, come solo la variegata natura della Marsica può offrire.
L'ingrediente principale sono ovviamente le fettine di fesa di vitello, ben battute, e cucinate come mestiere insegna. Poi una bella manciata di porcini freschi, olio, prezzemolo. La genesi di un secondo piatto perfetto!
Il ristorante pizzeria Angizia è una realtà presente dal 1972.
Da 40 anni offriamo una cucina tipicamente abruzzese nello splendido scenario naturale della Via dei Cappuccini a Luco dei Marsi (AQ).